カテゴリー：笹マニア事典
ササガキ【笹垣／ささがき】
①笹垣。生きた竹を葉と共につくった生け垣で、桂離宮のものが有名です。
万年垣（まんねんがき）ともいいます。
②笹掻き、笹欠き。料理時にゴボウ、ダイコン、鰹節を笹の葉のように薄く削ることをいいます。
←笹マニア事典：目次へもどる
笹マニア事典は「笹（ササ）」のつく言葉を集めた事典です。
