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クマ笹には様々な栄養が含まれています。

・ビタミン

・ミネラル

・食物繊維

・多糖類（多糖類）

・葉緑素

 

また、クマ笹は胃腸を調えたり、傷の治りを高める効果があるとされており

そうした効果を望んでか、様々な動物に食べられています。

 

<<　動物と笹

 

特に猫は好んで食べるようです。

 

<<　ネコはクマ笹好きって本当？

 

もしかすると

動物が食べられるなら人間も食べることができるのでは？

 

生のままは流石にチャレンジブルです。

…が、調理して一手間加えれば人間だって食べることができます。

 

 

食べやすくて美味しい笹の種類

 

夏のタケ類の中で葉を美味しく食べられるものは

ネマガリダケ（チシマザサ）です。

 

ネマガリダケ（笹離宮）

 

ネマガリダケの葉は肉が厚く、夏の登山時でも若葉が伸び続けます。

また、５００～１８００ｍの冷涼な高地に生えているため

ビタミンB・C・Kなどの各種ビタミン類やカルシウムの含有が比較的高めで

スタミナをつけるのに最適です。

また、珪酸が笹の中で比較的少ないため、歯ざわりが良いです。

 

食べやすい笹の選び方

 

パンダが食べているこの笹…はたして人にとっても食べて美味しいのでしょうか？

 

笹を実際に触ったことがある方は

硬くて食べるどころではないイメージがあるかもしれません。

 

大きく成長した笹は実は硬くて食べられません。

 

食べられるのは、まだ開葉してないウブな芯葉の部分です。

くるんと丸まった巻葉は軟らかく美味しく頂くことができます。

 

まだ十分に青みを増さない白味のかかった柔らかいものを採りましょう。

 

葉の食べごろは、初夏から８月いっぱいです。

笹の葉は生での貯蔵が難しいため、採ったらすぐに調理しましょう。

 

笹の天ぷら

※画像はイメージです。

 

笹は天ぷらにして食べることができます。

 

調理法：採った葉を丸く結んで、軽くころもをつけて、さっと揚げます。

 

揚げたらすぐに食べることが美味しく頂くポイントです。

笹葉のさわやかな香りとまろやかでほのぼのとした味が食欲をそそります。

 

 

 

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